"Why We Get Fat" oleh Gary Taubes menggali alasan mengapa diet konvensional sering gagal dan bagaimana penyebab kegemukan telah lama disalahpahami. Taubes menantang teori "kalori masuk, kalori keluar" yang menganggap kegemukan semata-mata akibat makan terlalu banyak dan kurang bergerak. Menurutnya, jenis makanan yang kita konsumsi lebih menentukan daripada jumlah kalorinya. Buku ini menjelaskan peran hormon, terutama insulin, dalam mengatur penyimpanan lemak di tubuh, serta bagaimana karbohidrat olahan dan gula memicu kenaikan insulin. Berdasarkan penelitian yang ia himpun, Taubes mengusulkan pola makan rendah karbohidrat sebagai cara untuk mengurangi lemak tubuh dan menjaga berat badan.

Apa yang akan kamu pelajari?

1. Kamu akan memahami argumen Taubes tentang peran insulin dan karbohidrat dalam proses penyimpanan lemak di tubuh.

2. Kamu akan mengetahui mengapa menurut Taubes olahraga saja tidak cukup untuk menurunkan berat badan, karena aktivitas fisik juga dapat meningkatkan rasa lapar.

3. Kamu akan belajar memilih makanan dengan membatasi karbohidrat olahan dan gula, termasuk minuman manis, sesuai pendekatan rendah karbohidrat yang ia tawarkan.